# Різотто з цибулею-пореєм, кабачками та томою вальдостана

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Інше

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з цибулею-пореєм, кабачками та томою вальдостана](https://image.fridge.menu/posts/odoad3sy/f3de9e371162faa6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 3 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби
- 350 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno) — за потреби
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 150 г томат вальдостана
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. На сковороді обсмажити цибулю-порей на оливковій олії до м'якості.
2. Додати кабачок і готувати на повільному вогні, підливаючи по ополонику овочевого бульйону.
3. Всипати рис і обсмажувати кілька хвилин, поки зерна не стануть напівпрозорими.
4. Влити біле вино й дати йому випаруватися.
5. Продовжувати готувати різотто, поступово підливаючи овочевий бульйон у міру його випаровування, до готовності рису.
6. Посолити, додати чорний перець і зняти з вогню.
7. Вмішати тому вальдостана, вершкове масло та грана падано, енергійно розмішуючи до кремової консистенції, і одразу подавати.

Опубліковано 2025-11-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-leek-zucchini-and-toma-odoad3sy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=odoad3sy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu