# Ризото з пекоріно, грушею і волоським горіхом

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з пекоріно, грушею і волоським горіхом](https://image.fridge.menu/posts/muoeql1k/9832b86c93478d7f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 40 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 2 од. [Груша](https://fridge.menu/uk/i/hrusha)
- 120 г Пекоріно Романо
- 1 ст. л. Пекоріно Романо

## Кроки

1. У сковороді обсмажте цибулю на оливковій олії.
2. Додайте рис і обсмажте до прозорості, потім влийте біле вино.
3. Дайте вину випаруватися і почніть варити ризото, поступово додаючи овочевий бульйон.
4. На половині часу приготування додайте грушу.
5. Наприкінці приготування додайте сіль і чорний перець за смаком.
6. Знявши з вогню, вмішайте свіже пекоріно, пекоріно і щедру порцію волоського горіха.
7. Подавайте негайно, посипавши страву рештою волоського горіха.

Опубліковано 2026-08-01 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-pecorino-pear-and-walnuts-muoeql1k

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=muoeql1k · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu