# Різото з опунцією

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 2 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з опунцією](https://image.fridge.menu/posts/u0odevtk/207af7a33844f6fb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 2 од. опунція
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 од. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Ретельно очистіть опунцію від шкірки, після чого подрібніть м'якоть у блендері до однорідного пюре без насіння.
2. На дно каструлі влийте оливкову олію, додайте очищений і дрібно нарізаний шалот та обсмажте на сильному вогні до золотистого кольору.
3. Додайте рис карнаролі й обсмажуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, кілька хвилин.
4. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися.
5. Додайте пюре з опунції та перемішайте.
6. Доведіть до кипіння підсолений овочевий бульйон і поступово вливайте його до рису, щоразу чекаючи, поки рідина повністю увібрається.
7. Наприкінці приготування досоліть за смаком і заправте різото вершковим маслом.
8. Подавайте, за бажанням присипавши пармезаном або свіжими ароматними травами.

Опубліковано 2026-02-14 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-prickly-pear-u0odevtk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=u0odevtk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu