# Різотто з прошуто, горгондзолою та фундуком

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · Паста

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з прошуто, горгондзолою та фундуком](https://image.fridge.menu/posts/n6572svc/9cddb17254fe4725-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 100 г [прошуто](https://fridge.menu/uk/i/proshuto)
- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 150 г [Горгондзола дольче](https://fridge.menu/uk/i/horhonzola-dolche)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 30 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk)

## Кроки

1. На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю до м'якості.
2. Додати прошуто і обсмажувати, поки воно не стане хрустким; прогріти до готовності — внутрішня температура 70 градусів.
3. Всипати рис карнароллі й обсмажувати кілька хвилин, щоб зерна просочилися олією.
4. Влити біле вино і дати йому повністю випаруватися.
5. Готувати різотто, поступово доливаючи овочевий бульйон в міру вбирання рідини, до готовності рису.
6. Посолити обережно і додати чорний перець за смаком.
7. Знявши сковороду з вогню, вмішати горгондзолу дольче, вершкове масло і частину фундука.
8. Подавати, присипавши залишками фундука.

Опубліковано 2025-10-27 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-prosciutto-gorgonzola-and-hazelnuts-n6572svc

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=n6572svc · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu