# Різотто з радичо та пекорино

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з радичо та пекорино](https://image.fridge.menu/posts/znddyiqj/99af7b0e843872af-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 2 од. [Радичо](https://fridge.menu/uk/i/radikkio)
- 150 г [Свиняча черевина](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-cherevyna)
- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto) — або бальдо
- 1 склянка [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 150 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжий сицилійський
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — мелений

## Кроки

1. У каструлі обсмажте шалот на оливковій олії, додайте нарізаний смужками радичо тревізано і протушкуйте його.
2. Додайте шпек, а далі рис і обсмажте до напівпрозорості; шпек має повністю приготуватися.
3. Влийте склянку червоного вина і дайте йому повністю випаруватися.
4. Поступово підливайте овочевий бульйон, доводячи різотто до готовності.
5. Досоліть, додайте мелений чорний перець і заправте вершковим маслом та пекорино.
6. Подавайте одразу.

Опубліковано 2026-07-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-radicchio-and-pecorino-znddyiqj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=znddyiqj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu