# Кремове ризото з радичо та робіолою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кремове ризото з радичо та робіолою](https://image.fridge.menu/posts/ddnbe114/f71deff9a4e82cc8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1/2 склянка Рожеве вино
- 1 од. [Червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 100 г [Робіола](https://fridge.menu/uk/i/robiola) — або вершковий сир
- 1 од. [Радіккіо](https://fridge.menu/uk/i/radikkio)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)

## Кроки

1. У сотейнику обсмажити в оливковій олії дрібно нарізану червону цибулю.
2. Додати радичо, нарізане смужками, і тушкувати, доки трохи не розм'якне.
3. Всипати рис і прогріти його кілька хвилин, помішуючи.
4. Влити рожеве вино і дати йому повністю випаруватися.
5. Поступово, частинами, вливати гарячий овочевий бульйон, доводячи ризото до готовності.
6. Приправити сіллю, поперчити чорним перцем і зняти сотейник з вогню.
7. Вмішати робіолу і грана падано до кремової консистенції.
8. Подавати одразу.

Опубліковано 2026-05-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-radicchio-and-robiola-ddnbe114

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ddnbe114 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu