# Різотто з барберою, ковбаскою і радичо

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з барберою, ковбаскою і радичо](https://image.fridge.menu/posts/kj8gucsz/750300b2db4035d3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г рис для різото
- 1 склянка вино барбера
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 100 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 од. Радичо
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. На пательні обсмажити в оливковій олії шалот і ковбаску, звільнену від оболонки та нарізану кубиками.
2. Додати радичо, нарізаний смужками, і дати йому трохи зм'якнути.
3. Всипати рис і обсмажити його до прозорості.
4. Влити вино барбера і дати йому повністю випаруватися.
5. Довести ризото до готовності, поступово доливаючи овочевий бульйон у міру потреби.
6. Додати сіль за смаком, а наприкінці приготування вмішати вершкове масло і пармезан.
7. Додати мелений чорний перець і подавати.

Опубліковано 2025-11-24 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-sausage-and-radicchio-kj8gucsz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=kj8gucsz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu