# Різотто зі скаморцею і радичо

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Паста

![Фото від ШІ: Різотто зі скаморцею і радичо](https://image.fridge.menu/posts/tmb85gfk/f2e92f2a8899ea4d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г рис балдо — або карнаролі
- 1 од. радичо
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 150 г скаморца — свіжа або копчена
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений, за смаком
- 1 л овочевий бульйон
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — або шалот
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий, за смаком

## Кроки

1. У сотейнику обсмажте цибулю на 2 ст. л. оливкової олії.
2. Додайте вимите, обсушене і нарізане смужками радичо, тушкуйте кілька хвилин.
3. Додайте рис і підсмажте, помішуючи.
4. Влийте біле вино, дайте йому випаруватися, після чого продовжуйте готувати, поступово додаючи бульйон.
5. Приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
6. Зніміть з вогню і вмішайте нарізану кубиками скаморцу та вершкове масло.
7. Подавайте, притрусивши тертим пармезаном.

Опубліковано 2026-04-16 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-scamorza-and-radicchio-tmb85gfk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tmb85gfk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu