# Різото зі шпеком і радичо на червоному вині

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото зі шпеком і радичо на червоному вині](https://image.fridge.menu/posts/hg2jg5dm/354ae91414f4f895-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потребою
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — молотий, за смаком
- 1 склянка [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 1 од. [Радичо](https://fridge.menu/uk/i/radikkio)
- 120 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий

## Кроки

1. У сотейнику обсмажте шалот на оливковій олії
2. Додайте шпек і швидко підсмажте
3. Покладіть радичо і потушкуйте, підливаючи овочевий бульйон
4. Всипте рис і обсмажуйте, поки зерна не стануть напівпрозорими
5. Влийте червоне вино і дайте йому повністю випаруватися
6. Доведіть різото до готовності, поступово додаючи овочевий бульйон невеликими порціями
7. Досоліть, додайте перець, вмішайте вершкове масло та грана падано
8. Подавайте відразу, за бажанням присипавши додатковою порцією грана падано

Опубліковано 2025-11-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-speck-and-radicchio-hg2jg5dm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hg2jg5dm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu