# Ризото з молодим вином

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з молодим вином](https://image.fridge.menu/posts/2sdm3ehv/4fd56c0e21baf4b4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — молотий, за смаком
- [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком

## Кроки

1. У сотейнику обсмажити дрібно нарізану цибулю на 20 г вершкового масла, довести до прозорості, не допускаючи підрум'янювання.
2. Додати рис і добре обсмажити його до напівпрозорості зерен.
3. Влити 2 склянки нового вина і дати йому повністю випаруватися.
4. Довести ризото до готовності, поступово підливаючи овочевий бульйон.
5. Посолити за смаком і притрусити меленим чорним перцем.
6. Долити 1 ст. л. нового вина і заправити ризото пармезаном та вершковим маслом, енергійно перемішуючи до кремової консистенції.
7. Подавати одразу.

Опубліковано 2026-04-21 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-young-wine-2sdm3ehv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2sdm3ehv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu