# Різотто з кабачками та фондю з горгонзоли

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з кабачками та фондю з горгонзоли](https://image.fridge.menu/posts/u3mtpher/7cdea38e10676203-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 120 г [Горгондзола дольче](https://fridge.menu/uk/i/horhonzola-dolche)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 2 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Білий перець](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-perets) — за смаком
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком
- 10 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком

## Кроки

1. У сковороді розігріти оливкову олію та пасерувати подрібнену цибулю до прозорості
2. Додати нарізаний кубиками кабачок і тушкувати, щоб він залишився хрустким
3. Додати рис і обсмажити його, влити біле вино та дати йому повністю википіти
4. Довести різотто до готовності, поступово доливаючи овочевий бульйон
5. У невеликій каструльці розтопити горгонзолу дольче з молоком та пармезаном (5 хв)
6. Влити фондю в різотто, посолити, поперчити та вимішати з вершковим маслом до кремової консистенції
7. Подавати одразу, за бажанням притрусивши пармезаном

Опубліковано 2025-10-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-zucchini-and-gorgonzola-fondue-u3mtpher

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=u3mtpher · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu