# Різото з кабачками і томою вальдостана

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Підготовка 5 хв · Приготування 25 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з кабачками і томою вальдостана](https://image.fridge.menu/posts/wbg1y8lj/a2cc31bd3c22e3ee-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 10 г [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 10 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 10 г [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 150 г томат вальдостана
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — мелений
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 3 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)

## Кроки

1. У сотейнику обсмажити на оливковій олії соффрітто з цибулі, моркви та черешкової селери.
2. Додати кабачок і готувати на повільному вогні з невеликою кількістю овочевого бульйону кілька хвилин. (5 хв)
3. Всипати рис і підсмажити його, потім влити біле вино і дати йому повністю випаруватися.
4. Довести різото до готовності, поступово доливаючи овочевий бульйон. (15 хв)
5. Наприкінці приготування посолити за смаком і додати мелений чорний перець за смаком.
6. Знявши з вогню, перемішати різото з томою вальдостана, нарізаною шматочками, і вершковим маслом.
7. Подавати, присипавши пармезаном.

Опубліковано 2025-10-22 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-zucchini-and-toma-cheese-wbg1y8lj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wbg1y8lj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu