# Різотто «по телефону», насичене й смачне

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто «по телефону», насичене й смачне](https://image.fridge.menu/posts/ymfz5gg9/fc34a611848f8911-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys) — карнаролі-віалоне нано
- 200 г Томатна пасата
- 200 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- 1 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 800 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — близько
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Дрібно наріжте зелену цибулю і злегка притушіть її в каструлі з невеликою кількістю оливкової олії
2. Додайте рис і підсмажте на середньому вогні, часто перемішуючи, кілька хвилин
3. Влийте томатну пасату, перемішайте, а потім додайте перший ківш гарячого овочевого бульйону
4. Доводьте рис до готовності, постійно перемішуючи і поступово доливаючи бульйон, щоб рис завжди був ним покритий (15 хв)
5. Досоліть за смаком і перевірте готовність рису — він має бути альденте
6. Зніміть каструлю з вогню, додайте моцарелу для піци, нарізану дрібними кубиками
7. Енергійно перемішайте, щоб вийшла кремова консистенція, і подавайте різотто одразу

Опубліковано 2026-04-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/risotto-ymfz5gg9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ymfz5gg9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu