# Різото з кабачками, шпеком і проволоне

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з кабачками, шпеком і проволоне](https://image.fridge.menu/posts/snsces01/fed96f0bccd828cd-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia)
- 150 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 3 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 150 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)

## Кроки

1. У сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити червону цибулю й кабачок до м'якості
2. Додати рис і підсмажити кілька хвилин
3. Влити біле вино і дати йому випаруватися
4. Готувати рис, поступово підливаючи овочевий бульйон, доки не буде готовий
5. Досолити, додати чорний перець, покласти шпек і прогріти до 70 °C
6. Знявши з вогню, вмішати проволоне та вершкове масло до кремової консистенції
7. Присипати петрушкою і грана падано, подавати відразу

Опубліковано 2026-01-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/rizoto-z-kabachkamy-shpekom-i-provolone-snsces01

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=snsces01 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu