# Різото з шафраном легке

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 2 · Приготування 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з шафраном легке](https://image.fridge.menu/posts/37m92l49/707424e54c831190-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — за смаком
- 2 ст. л. [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- Пекоріно Романо — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- за смаком [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Тонко наріжемо цибулю і потушкуємо її на 2 ст. л. гарячої води та 1 ст. л. оливкової олії, поки вона не стане прозорою.
2. Додамо рис і добре перемішаємо, щоб він не прилипав до каструлі.
3. Додамо біле вино і дамо йому випаруватися.
4. Поступово додаємо гарячу воду, підсолюємо за смаком.
5. Коли рис буде наполовину готовий, вмішаємо йогурт і продовжимо перемішувати до повної готовності рису.
6. Додамо шафран, свіжу петрушку та чорний перець за смаком.
7. Дамо різото відпочити 2-3 хвилини і подамо зі щедрою порцією тертого пекоріно.

Опубліковано 2026-02-25 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/rizoto-z-shafranom-lehke-37m92l49

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=37m92l49 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu