# Різотто з грушею і страккіно

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з грушею і страккіно](https://image.fridge.menu/posts/byqbyhje/10ddcb307cedb739-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г Страккіно
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 350 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 чарка Марсала
- 1 од. [Груша](https://fridge.menu/uk/i/hrusha) — середня; або 2 маленькі
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Обсмажте дрібно нарізаний шалот у двох столових ложках оливкової олії.
2. Додайте рис карнароллі й обсмажуйте кілька хвилин, доки зерна не стануть трохи склоподібними.
3. Влийте марсалу і дайте їй повністю випаруватися.
4. Поступово підливайте овочевий бульйон, постійно помішуючи, і готуйте різотто до готовності.
5. За 5 хвилин до кінця приготування додайте очищену грушу, нарізану дуже дрібними кубиками. (5 хв)
6. Приправте сіллю та чорним перцем до смаку.
7. Зніміть з вогню і вмішайте страккіно, доки різотто не стане кремовим.
8. Подавайте, посипавши грана падано.

Опубліковано 2026-09-14 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/rizotto-z-hrusheiu-i-strakkino-byqbyhje

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=byqbyhje · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu