# Різотто з грибами

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · Паста

![Фото від ШІ: Різотто з грибами](https://image.fridge.menu/posts/ok9gpqvr/aa474208e1826c9e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- 400 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- 0,5 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 л овочевий бульйон
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 од. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Очистьте гриби та дрібно наріжте петрушку
2. Обсмажте гриби на антипригарній сковороді з петрушкою та оливковою олією (10 хв)
3. Приготуйте овочевий бульйон з селери, моркви, картоплі та кабачка
4. Дрібно наріжте половину цибулі та обсмажте її у каструлі на сильному вогні до золотистого кольору
5. Додайте рис і перемішайте, прогрівайте рівномірно (3 хв)
6. Влийте біле вино, заглибивши його в центр каструлі, додайте половник гарячого бульйону
7. Щоразу, коли рідина вбирається, додавайте ще один половник гарячого бульйону
8. Коли рис майже звариться, додайте приготовані гриби
9. Продовжуйте готувати, часто помішуючи, додайте чорний перець та сіль за смаком
10. Додайте пармезан і вершкове масло, доведіть до кремової консистенції
11. Перекладіть різотто на тарілку та подавайте гарячим після кількахвилинного відпочинку

Опубліковано 2026-02-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/rizotto-z-hrybamy-ok9gpqvr

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ok9gpqvr · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu