# Ростбіф із овочами

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Ростбіф із овочами](https://image.fridge.menu/posts/yxuy5nvr/7d6143232454c1e0-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Яловичий стейк](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyi-steik)
- 300 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 200 г [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn)
- 1,5 ч. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 гілочки [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)

## Кроки

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів, одразу поставивши туди жаровню, в якій готуватимемо м'ясо.
2. Розрізаємо моркву вздовж, не очищаючи шкірку, а кореневу селеру нарізаємо паличками шириною близько 1-2 см.
3. Миємо апельсин, бажано необроблений, і нарізаємо його скибочками.
4. Грубо подрібнюємо чорний перець і змішуємо його з морською сіллю.
5. Натираємо антрекот сіллю з перцем, потім кладемо на розігріту жаровню так, щоб жирна сторона торкалася дна.
6. Обсмажуємо протягом 15 хвилин, потім перевертаємо м'ясо на інший бік. (15 хв)
7. Виймаємо з духовки та вставляємо термометр для м'яса в найвищу точку.
8. Навколо викладаємо скибочки апельсина, ароматизуємо розмарином і медом.
9. Додаємо заздалегідь підготовлені овочі.
10. Запікаємо все протягом 25 хвилин за температури 50 градусів для м'яса з кров'ю або вищої температури для добре просмаженого ростбіфу. (25 хв)
11. Виймаємо з духовки, даємо відпочити, потім нарізаємо м'ясо скибочками шириною близько 5 мм.
12. Викладаємо кожну порцію на тарілку, доповнюючи запеченими овочами.

Опубліковано 2026-02-05 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/roast-beef-with-vegetables-yxuy5nvr

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=yxuy5nvr · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu