# Запечена качка з апельсином і чебрецем

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 60 хв · Приготування 240 хв · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запечена качка з апельсином і чебрецем](https://image.fridge.menu/posts/xcjlaj52/85406abf569583b0-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Качка](https://fridge.menu/uk/i/kachka) — прибл. 3 кг
- 2 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn)
- 1 пучок [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 1 ст. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ст. л. [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- ½ стручка ванільний стручок
- 3 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана кубиками
- 4 стебла [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera) — нарізана невеликими шматочками
- 3 од. червона цибуля — розрізана на чверті
- 500 мл апельсиновий сік
- 1 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 ч. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 1 ст. л. [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 50 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)

## Кроки

1. Вийміть качку за годину до приготування, очистіть, обсушіть паперовим рушником та натріть сіллю і перцем зсередини і зовні.
2. Очистіть апельсини та наріжте кубиками. Перемішайте з чебрецем і перцем. Наповніть качку цією сумішшю та закрийте отвір шпажкою.
3. Покладіть потрухи качки, гілочки чебрецю, моркву, селеру, цибулю та стручок ванілі на дно деко.
4. Покладіть качку грудкою донизу в деко і запікайте в холодній духовці при 125 градусах. (60 хв)
5. Переверніть качку на решітку грудкою догори, полийте апельсиновим соком і водою. Запікайте при 125 градусах. (120 хв)
6. Підвищте температуру до 150 градусів. Кожні 30 хвилин поливайте качку рідиною з деко. (60 хв)
7. Підвищте температуру до 225 градусів і запікайте приблизно 20 хвилин, поки температура качки досягне 74-75 градусів. (20 хв)
8. Проціджте підливу і поставте у холодильник. Поріжте качку на шматки і покладіть у деко.
9. Підрум'яньте качку безпосередньо перед подачею, поки шкірка не стане хрусткою.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/roast-duck-with-orange-xcjlaj52

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xcjlaj52 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu