# Салат із запеченою цвітною капустою та нутом

Рецепт від [Amir Haddad](https://fridge.menu/uk/u/amirhaddad)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Салати

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат із запеченою цвітною капустою та нутом](https://image.fridge.menu/posts/55jq68nn/d3839d3a4441e419-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Цвітна капуста](https://fridge.menu/uk/i/tsvitna-kapusta) — нарізана скибками або суцвіттями
- 2 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — відціджений і промитий
- 2 ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно натертий
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 75 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 75 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 1 од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — розрізаний навпіл і нарізаний скибками
- 100 г [Фета](https://fridge.menu/uk/i/feta) — розкришена
- 2 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado) — нарізане скибками
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізаний
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — широколиста, дрібно нарізана
- 2 ст. л. [Шніт-цибуля](https://fridge.menu/uk/i/shnit-tsybulia) — дрібно нарізана

### Для тахіні-вінегрету

- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік і дрібно натерта цедра
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 1 ст. л. [діжонська гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/dizhonska-hirchytsia)
- 2 ст. л. [Тахіні](https://fridge.menu/uk/i/takhini)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

### Для крутонів

- 2 скибка [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib) — нарізаний кубиками
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно натертий
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Викладіть цвітну капусту та нут на деко, застелене пергаментом.
2. Перемішайте копчену паприку, часник, оливкову олію, сіль і перець та полийте цвітну капусту й нут, щоб усе рівномірно покрилося.
3. Запікайте в розігрітій духовці при 200°C (конвекція) 20 хвилин.
4. Розігрійте сковороду, викладіть кубики хліба, оливкову олію та часник.
5. Постійно перемішуйте, доки хліб не стане злегка підсмаженим і хрустким.
6. Посипте пластівцевою сіллю та свіжомеленим чорним перцем, зніміть з вогню і посипте салат.
7. Для тахіні-вінегрету збийте всі інгредієнти заправки до кремової та однорідної консистенції.
8. Приправте додатковим медом, гірчицею, сіллю та перцем за смаком.
9. Перемішайте руколу та шпинат із половиною заправки та викладіть у велику миску разом із запеченою цвітною капустою і нутом.
10. Прикрасьте огірком, авокадо, фетою та крутонами.
11. Посипте свіжою зеленню та подайте решту заправки окремо.

Опубліковано 2025-11-29 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/roasted-cauliflower-and-chickpea-salad-55jq68nn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=55jq68nn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu