# Ягнятина, запечена з травами

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Ягнятина, запечена з травами](https://image.fridge.menu/posts/elhnxk0b/f3891234a1b9d2e2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1,5 кг [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna) — або реберця ягняти
- 50 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 600 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — за смаком
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Майоран](https://fridge.menu/uk/i/maioran) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Викладіть лопатку або реберця ягняти у деко.
2. Приготуйте емульсію з оливкової олії та 400 мл білого вина, вилийте на м'ясо і ретельно помасажуйте.
3. Дрібно наріжте розмарин, чебрець, петрушку й майоран.
4. Зробіть у м'ясі вертикальні надрізи на відстані приблизно 4 см один від одного.
5. Очистіть часник і наріжте скибочками, вставте по скибочці в кожен надріз.
6. Обсипте м'ясо подрібненими травами і помасажуйте, щоб вони добре пристали.
7. Залишіть м'ясо маринуватися щонайменше 12 годин, періодично перевертаючи. (720 хв)
8. Дістаньте м'ясо з маринаду, зберігши подрібнені трави; рідину можна процідити через сито.
9. Натріть м'ясо травами, сіллю та чорним перцем й викладіть у деко з антипригарним покриттям.
10. Розігрійте духовку до 190 градусів і запікайте 15 хвилин. (15 хв)
11. Зменшіть температуру до 170–180 градусів і запікайте ще 45 хвилин, перевертаючи м'ясо 3–4 рази. Готовність: 63 °C у центрі (середня прожарка).
12. Під час запікання поливайте м'ясо рештою білого вина (близько 200 мл).
13. Подавайте ягнятину з травами з картоплею дюшес або запеченою окремо картоплею.

Опубліковано 2025-12-09 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/roasted-lamb-with-herbs-elhnxk0b

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=elhnxk0b · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu