# Неаполітанська баба рустіко з салумі та сиром

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 1 · Приготування 40 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Неаполітанська баба рустіко з салумі та сиром](https://image.fridge.menu/posts/8xhc6kc6/0519aa05504750f4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — тепле
- 80 мл [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — або смалець
- 15 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 25 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий
- 25 г Пекоріно романо
- 15 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 350 г [Халумі](https://fridge.menu/uk/i/khalumi) — салямі, шинка, панчетта, капоколло
- 400 г [Сир кисломолочний](https://fridge.menu/uk/i/syr-kyslomolochnyi) — скаморца, проволоне

## Кроки

1. У великій мисці замішуємо борошно манітоба, додаючи дріжджі, розчинені в теплому молоці, тертий пармезан і пекоріно, сіль і чорний перець за смаком.
2. Додаємо яйця та вливаємо рослинну олію (або смалець).
3. Швидко вимішуємо тісто руками або в міксері до отримання дуже м'якого й грубуватого тіста.
4. Додаємо сир і салумі, нарізані кубиками, і добре вимішуємо, щоб рівномірно розподілити їх у тісті.
5. Викладаємо тісто у добре змащену маслом форму для баби й вирівнюємо поверхню.
6. Накриваємо вологим рушником і залишаємо підходити на 3–4 години. (210 хв)
7. Випікаємо бабу рустіко в розігрітій до 170–180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. (40 хв)
8. Виймаємо з духовки і даємо постояти 30 хвилин, перш ніж викласти на блюдо для подачі. (30 хв)

Опубліковано 2026-02-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/rustico-baba-with-salumi-and-cheese-8xhc6kc6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8xhc6kc6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu