# Рустіко з рікотою та шпинатом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рустіко з рікотою та шпинатом](https://image.fridge.menu/posts/ky2nf93b/4c4b25f146cc77ab-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- 400 г Мангольд
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- за смаком [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Шпинат або мангольд обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії під кришкою, за потреби доливаючи трохи води. (12 хв)
2. Даємо охолонути, віджимаємо зайву рідину й перекладаємо в чашу блендера.
3. Додаємо рікоту та грана падано, збиваємо до однорідної маси, солимо і перчимо за смаком.
4. Застилаємо деко пергаментом, викладаємо перший пласт листкового тіста і проколюємо поверхню виделкою.
5. Рівномірно розподіляємо начинку зі шпинату, залишаючи вільними близько 1 сантиметра по краях.
6. Накриваємо другим пластом тіста, щільно притискаємо краї спершу пальцями, а потім виделкою.
7. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці, доки поверхня не стане золотистою. (27 хв)
8. Даємо охолонути і нарізаємо квадратиками.

Опубліковано 2026-02-07 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/rustico-with-ricotta-and-spinach-ky2nf93b

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ky2nf93b · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu