# Риба-меч на грилі

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Риба

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Риба-меч на грилі](https://image.fridge.menu/posts/lmvy9f92/47223aeba69aa9a3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. Риба-меч — 180-200 г кожен
- 5 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — кілька листочків
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — за смаком

## Кроки

1. Промиваємо чотири шматки риби-меч під проточною водою, а потім обсушуємо їх кухонним паперовим рушником.
2. Залишаємо рибу при кімнатній температурі щонайменше на півгодини. (30 хв)
3. Замаринуємо рибу-меч на 15 хвилин у суміші оливкової олії та соку лимона з дрібно нарізаними часником, петрушкою та м'ятою. (15 хв)
4. Виймаємо шматки риби-меч із маринаду і кладемо їх на розпечену гриль-поверхню, попередньо змащену оливковою олією.
5. Присмачуємо рибу-меч сіллю і чорним перцем до смаку.
6. Готуємо шматки протягом 5 хвилин, після чого перевертаємо на інший бік. (5 хв)
7. Тримаємо сильний вогонь до появи характерних темних смужок від гриля. Риба повинна досягти внутрішньої температури 63 °C.

Опубліковано 2026-06-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/ryba-mech-na-hryli-lmvy9f92

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=lmvy9f92 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu