# Торт із житнього хліба

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 8 · Підготовка 20 хв · Приготування 45 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт із житнього хліба](https://image.fridge.menu/posts/s2v1hfam/d92a1c225de4f044-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 5 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 125 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 150 г житній хліб — без насіння
- 100 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk) — дрібно нарізані
- 2 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1½ ст. л. [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok) — несолодке
- 2 ст. л. картопляний крохмаль
- 100 мл [Варення](https://fridge.menu/uk/i/varennia)
- 0.5 л [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia) — збиті до густоти
- 50 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — грубо нарізаний
- 50 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk) — грубо нарізані

## Кроки

1. Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте білки до пишної піни з гострими піками й відкладіть.
2. Збийте цукор із жовтками до пишної світлої маси.
3. Натріть житній хліб на тертці або подрібніть у кухонному комбайні до дрібних крихт.
4. Змішайте крихти житнього хліба, фундук, розпушувач, какао-порошок та картопляний крохмаль, а потім вмішайте цю суміш у яєчну масу.
5. Спочатку вмішайте 1-2 ст. ложки збитих білків у тісто, а потім обережно вмішайте решту білків.
6. Застеліть дно рознімної форми діаметром близько 22 см пергаментом, змастіть боки маслом і викладіть тісто.
7. Випікайте в розігрітій духовці з конвекцією при 165°C протягом 45-50 хвилин, до готовності.
8. Дайте коржу повністю охолонути на решітці, а потім розріжте його на два коржі.
9. Покладіть нижній корж на тарілку і змастіть половиною смородинового варення.
10. Змастіть нижню сторону другого коржа рештою смородинового варення і покладіть зверху.
11. Змастіть рештою збитих вершків і посипте чорним шоколадом та фундуком.

Опубліковано 2026-01-18 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/rye-bread-cake-s2v1hfam

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=s2v1hfam · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu