# Ризото з фенхелем

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з фенхелем](https://image.fridge.menu/posts/qh77lbw4/392a9b78430bd2c2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 500 г [Фенхель](https://fridge.menu/uk/i/fenkhel)
- 40 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei) — лише біла частина
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 од. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)
- 40 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для загущення
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)

## Кроки

1. Готуємо овочевий бульйон. Дрібно нарізаємо цибулю. Фенхель розрізаємо навпіл, промиваємо та нарізаємо тонко.
2. У каструлю кладемо вершкове масло і розтоплюємо на повільному вогні.
3. Додаємо цибулю і обсмажуємо, доки вона не стане м'якою.
4. Додаємо фенхель, збільшуємо вогонь, перемішуємо і даємо овочам прогрітися.
5. Додаємо рис і обсмажуємо кілька хвилин, помішуючи.
6. Коли рис стане напівпрозорим, додаємо один ополоник гарячого овочевого бульйону.
7. Коли рідина увібралась, додаємо ще ополоник бульйону і продовжуємо до готовності. (18 хв)
8. Вимикаємо вогонь. Додаємо вершкове масло та пармезан, акуратно перемішуємо.
9. Даємо ризото постояти одну хвилину.

Опубліковано 2025-10-17 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/ryzoto-z-fenkhelem-qh77lbw4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qh77lbw4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu