# Ризото з курячою печінкою

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 5 · Приготування 120 хв · Інше

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з курячою печінкою](https://image.fridge.menu/posts/frnxyygz/9ef757a871c67f8c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 500 г [Куряча печінка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-pechinka)
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 0,5 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — невелика кількість

## Кроки

1. Курячу печінку промиваємо холодною водою, зачищаємо від жирових плівок і нарізаємо тонкими скибочками.
2. Моркву, цибулю і селеру дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з олією.
3. Додаємо нарізану курячу печінку і обсмажуємо.
4. Вливаємо біле вино і даємо йому повністю випарити.
5. Додаємо бульйон і готуємо 2 години, час від часу помішуючи. Готовність: усередині 74 °C.
6. Додаємо рис карнароллі і готуємо, добре помішуючи, підсолюючи до смаку.
7. Додаємо тертий пармезан, даємо смакам поєднатися кілька хвилин і подаємо.

Опубліковано 2025-11-25 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/ryzoto-z-kuriachoiu-pechinkoiu-frnxyygz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=frnxyygz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu