# Ризото з радичо та шафраном

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з радичо та шафраном](https://image.fridge.menu/posts/4h8mz237/b826a04fd8f4a3dc-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 од. [Радичо](https://fridge.menu/uk/i/radikkio)
- 10 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Гранат](https://fridge.menu/uk/i/hranat) — за смаком
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1/2 склянка [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 1 упаковка [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. У сотейнику обсмажити дрібно нарізану цибулю на оливковій олії
2. Додати радичо й тушкувати кілька хвилин, підливаючи овочевий бульйон
3. Всипати рис, злегка обсмажити, влити червоне вино та дати йому випаруватися
4. Готувати ризото, поступово підливаючи овочевий бульйон
5. Додати шафран, посолити й додати чорний перець за смаком
6. Знявши з вогню, вмішати грана падано та вершкове масло до кремової консистенції
7. Подавати одразу, присипавши грана падано за бажанням

Опубліковано 2026-02-25 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/ryzoto-z-radycho-ta-shafranom-4h8mz237

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4h8mz237 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu