# Ризото зі шпинатом і шафраном

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото зі шпинатом і шафраном](https://image.fridge.menu/posts/6qq775uq/f41673c7112d4054-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- 200 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 ст. л. [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk)
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий
- 0,5 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Розтоплюємо вершкове масло з оливковою олією, додаємо дрібно нарізану цибулю і злегка підрум'янюємо.
2. Всипаємо рис і обсмажуємо його, постійно помішуючи. (4 хв)
3. Вливаємо сухе вино і випарюємо на сильному вогні.
4. Ретельно промиваємо шпинат і тонко нарізаємо.
5. Додаємо шпинат до рису і поступово вливаємо гарячий бульйон, постійно помішуючи.
6. Коли страва готова приблизно наполовину, додаємо шафран.
7. Коли рис звариться до готовності, знімаємо з вогню і вмішуємо тертий пармезан.
8. Доповнюємо смак чорним перцем і щіпкою мускатного горіха.
9. Подаємо ризото гарячим, одразу після приготування.

Опубліковано 2026-08-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/ryzoto-zi-shpynatom-i-shafranom-6qq775uq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6qq775uq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu