# Чізкейк Захер

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 8 · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк Захер](https://image.fridge.menu/posts/df2cargr/e0ce560857f4dc0e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г какао-печиво
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 500 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 500 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 125 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 400 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky) — або вершки для десертів без цукру
- 200 г абрикосовий джем — близько

## Кроки

1. Подрібнюємо какао-печиво і змішуємо з розтопленим вершковим маслом. Викладаємо рівним щільним шаром на дно форми, застеленої пергаментом, і розрівнюємо.
2. Прибираємо форму в холодильник.
3. Міксером збиваємо маскарпоне, додаємо розтоплений чорний шоколад та перемішуємо до однорідності.
4. Окремо збиваємо вершки із цукровою пудрою до густої піни.
5. Обережно з'єднуємо обидві суміші, перемішуючи знизу вгору.
6. Викладаємо половину крему на основу з печива і розрівнюємо.
7. Рівномірно розподіляємо абрикосовий джем зверху.
8. Викладаємо решту шоколадного крему і розрівнюємо.
9. Прибираємо торт у холодильник.
10. Готуємо ганаш: з'єднуємо вершки і чорний шоколад у каструлі, розтоплюємо на слабкому вогні, помішуючи.
11. Даємо ганашу трохи охолонути.
12. Виливаємо ганаш на поверхню чізкейка.
13. Прибираємо торт у холодильник на 4-5 годин. (240 хв)
14. За бажання робимо декоративний напис за допомогою кондитерського мішка.

Опубліковано 2026-06-28 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/sacher-cheesecake-df2cargr

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=df2cargr · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu