# Торт Захер з білим шоколадом

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 8 · Приготування 75 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт Захер з білим шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/gb6ct9im/45669d8f1e9afec1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 60 г [Мигдальне борошно](https://fridge.menu/uk/i/myhdalne-boroshno)
- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 5 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 130 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 120 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 400 г [Варення](https://fridge.menu/uk/i/varennia)
- 300 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 500 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 40 г [Глюкозний сироп](https://fridge.menu/uk/i/hliukoznyi-syrop)
- [Кокосова стружка](https://fridge.menu/uk/i/kokosova-struzhka) — за смаком

## Кроки

1. У мисці електричним міксером збиваємо вершкове масло кімнатної температури з 30 г цукру.
2. Додаємо жовтки по одному, не припиняючи вимішувати.
3. Додаємо розтоплений білий шоколад і перемішуємо лопаткою до однорідності.
4. В окремій мисці збиваємо білки в густу піну з рештою цукру (100 г).
5. Обережно додаємо білки до основного тіста, перемішуючи рухами знизу вгору.
6. Просіюємо борошно і додаємо мигдальне борошно, обережно вмішуємо в тісто.
7. Переливаємо тісто у форму діаметром 22 см і випікаємо при 170°С (конвекція) 30-35 хвилин. (35 хв)
8. Виймаємо бісквіт із форми й повністю охолоджуємо за кімнатної температури.
9. У каструлі змішуємо вершки з глюкозним сиропом і доводимо до кипіння.
10. Додаємо подрібнений білий шоколад, даємо постояти кілька хвилин, потім перемішуємо до однорідності.
11. Залишаємо глазур охолоджуватися.
12. Розрізаємо бісквіт горизонтально на три коржі й прошаровуємо двома щедрими шарами полуничного джему.
13. Викладаємо торт на решітку й поливаємо половиною шоколадної глазурі.
14. Ставимо торт у холодильник приблизно на 20 хвилин, щоб глазур застигла. (20 хв)
15. Обсипаємо боки торта кокосовою стружкою.
16. Електричним міксером збиваємо залишену глазур і перекладаємо в кондитерський мішок.

Опубліковано 2025-10-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sacher-torte-gb6ct9im

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gb6ct9im · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu