# Шафранові булочки з шоколадом

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 12 · Підготовка 30 хв · Приготування 17 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шафранові булочки з шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/pzg3d212/ffd30e54f08f921f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 щіпка [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran) — товчений
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 0.25 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 475 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите для змащування
- 12 од. [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — для прикраси

## Кроки

1. Налити молоко в миску і розмішати в ньому дріжджі.
2. Розтопити масло на сковороді на малому вогні.
3. Додати розтоплене масло, товчений шафран, яйця, цукор і сіль у молоко та добре перемішати.
4. Всипати 450 г борошна і добре вимісити тісто.
5. Присипати стіл рештою 25 г борошна і домісити тісто на столі.
6. Тісто може бути трохи липким.
7. Не додавайте зайвого борошна, інакше булочки вийдуть сухими — тісто добре підніметься й так.
8. Перекласти тісто в чисту миску, накрити рушником і дати підійти на столі протягом 1 години 30 хвилин.
9. Викласти тісто на присипаний борошном стіл.
10. Поділити тісто на 12 частин і сформувати 12 люсія-булочок.
11. Змастити збитим яйцем і прикрасити чорним шоколадом.
12. Дати тісту підійти на деці протягом 30 хвилин.
13. Випікати в розігрітій духовці з конвекцією за 175 градусів 16–18 хвилин.
14. Дати булочкам трохи охолонути на решітці перед подачею.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/saffron-buns-with-chocolate-pzg3d212

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pzg3d212 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu