# Курятина із шафраном

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 4 · Приготування 90 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Курятина із шафраном](https://image.fridge.menu/posts/ccr24ukt/4fe072e6156ec7c5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1,5 кг [Куряче стегно](https://fridge.menu/uk/i/kuriache-stehno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 1 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — просіяне
- 1 чарка [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak)
- 0,5 ч. л. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — свіжа, дрібно нарізана, за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Тримаємо бульйон теплим, щоб мати його напоготові в разі потреби.
2. Розтоплюємо у сковороді вершкове масло разом з оливковою олією. Додаємо курячі стегна і обсмажуємо на сильному вогні.
3. Щойно стегна рівномірно підрум'яняться, вливаємо коньяк і даємо йому випаруватися.
4. Додаємо кілька ложок теплого бульйону і готуємо на повільному вогні.
5. Під час готування за потреби підливаємо трохи бульйону. Приправляємо курятину чорним перцем і сіллю за смаком.
6. Вливаємо в миску ополоник гарячого бульйону і розчиняємо в ньому шафран.
7. Посипаємо курячі стегна ложкою борошна і обережно перемішуємо.
8. Додаємо вершки і знову перемішуємо, щоб курятина стала кремовою та соковитою.
9. Даємо курячим стегнам ще трохи пропектися, прикрашаємо свіжою дрібно нарізаною петрушкою і подаємо.

Опубліковано 2026-06-24 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/saffron-chicken-ccr24ukt

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ccr24ukt · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu