# Шафранові булочки-вінок

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 8 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шафранові булочки-вінок](https://image.fridge.menu/posts/bqdygx0c/cf20a3cb901704e9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 1 щіпка [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 425 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 50 г борошно грахам
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите для змащування

## Кроки

1. Розчиніть дріжджі в мисці з молоком кімнатної температури, додайте товчений шафран разом з яйцями й добре перемішайте.
2. Висипте пшеничне борошно, борошно грахам, цукор і сіль у чисту миску та розітріть туди масло до повної однорідності.
3. Влийте борошняну суміш у миску з молоком і добре вимісіть тісто, бажано міксером на середній швидкості 5-8 хвилин.
4. Тісто має бути досить липким і не повинно бути твердим.
5. Накрийте тісто й дайте йому підійти 2 години на кухонному столі або залиште на ніч у холодильнику.
6. Викладіть тісто на посипаний борошном стіл, присипте трохи борошном і поділіть на три рівні частини.
7. Розкачайте три частини в довгі смужки, заплетіть у косу й з'єднайте в круглий вінок.
8. Покладіть на деко з пергаментом і дайте підійти ще 30 хвилин.
9. Змастіть збитим яйцем і випікайте в розігрітій духовці при 175°C з конвекцією 30 хвилин.
10. Подавайте з холодним маслом, поки хліб ще теплий і щойно випечений.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/saffron-wreath-buns-bqdygx0c

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=bqdygx0c · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu