# Соффйоні абруцці

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 10 · Підготовка 30 хв · Приготування 45 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Соффйоні абруцці](https://image.fridge.menu/posts/lh64198m/d7a784f7db4aaf28-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 40 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 100 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 500 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota) — з овечого молока
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)

## Кроки

1. Просійте борошно та змішайте його з цукром, сіллю, збитими яйцями і оливковою олією. Замісіть гладке однорідне тісто.
2. Загорніть тісто в харчову плівку і залишіть відпочивати за кімнатної температури щонайменше 30 хвилин. (30 хв)
3. Приготуйте начинку: відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки з цукровою пудрою до світлого крему. Додайте рікотту і натерту цедру лимона.
4. Збийте білки до твердої піни і обережно вмішайте їх у начинку круговими рухами.
5. Розкачайте тісто у тонкий пласт. Розріжте на 12 квадратів 10х10 см і вистеліть ними змащені формочки для мафінів.
6. Наповніть кожну формочку кремом із рікотти і загорніть краї тіста всередину.
7. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 45 хвилин. (45 хв)
8. Дайте остигнути, потім вийміть із формочок. Охолодіть до кімнатної температури і прикрасьте цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-09-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/sagne-lh64198m

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=lh64198m · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu