# Рулет з лосося та шпинату

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 15 хв · Риба

Містить: молоко, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рулет з лосося та шпинату](https://image.fridge.menu/posts/gv6lhmcx/72c36e5c031d6e0f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat) — розмороженого
- 50 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — розділені на білки та жовтки
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 100 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 1 жменя [Кріп](https://fridge.menu/uk/i/krip) — дрібно нарізаного
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — трохи соку з нього
- 200 г [Копчений лосось](https://fridge.menu/uk/i/kopchenyi-losos)
- 1 щіпка [Кріп](https://fridge.menu/uk/i/krip)
- 3 жменя [Салат листовий](https://fridge.menu/uk/i/salat-lystovyi)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — часточками

## Кроки

1. Злийте рідину з розмороженого шпинату, відтиснувши його в ситі, поки не вийде як можна більше вологи. (5 хв)
2. Змішайте молоко, жовтки, сіль і перець, вмішайте шпинат.
3. Збийте білки до твердих піків, обережно вмішайте 2 ст. л. білків у шпинатну суміш, потім решту білків.
4. Розподіліть шпинатну суміш на папері для випічки прямокутником приблизно 25 х 30 см.
5. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах з конвекцією близько 15 хвилин, поки поверхня не стане золотистою. (15 хв)
6. Переверніть основу на велику дошку і зніміть папір, коли вона трохи охолоне. (3 хв)
7. Змішайте вершковий сир, половину кропу, сіль, перець і лимонний сік до гладкої консистенції. (2 хв)
8. Розподіліть суміш на охолодженій основі зі шпинату, залишаючи край 4-6 см без начинки.
9. Розподіліть скибочки лосося зверху, посипте другою половиною кропу (залишивши трохи для прикраси) і щільно скрутіть рулет так, щоб він закрився краєм без начинки. (2 хв)
10. Загорніть рулет у харчову плівку і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину перед подачею. (60 хв)
11. Наріжте гострим ножем скибочки товщиною приблизно 2 см, протираючи ніж холодною водою між кожним розрізом.
12. Викладіть скибочки лосося на підстилку із салату, посипте свіжим кропом і натертою цедрою лимона. (2 хв)

Опубліковано 2026-01-09 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/salmon-spinach-roll-gv6lhmcx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gv6lhmcx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu