# Лосось із хрустким зимовим салатом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Риба

Містить: молоко, горіхи, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Лосось із хрустким зимовим салатом](https://image.fridge.menu/posts/y13p8uwi/82b87efbff481b1a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Лосось](https://fridge.menu/uk/i/losos)
- 250 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 280 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Бальзамічний оцет](https://fridge.menu/uk/i/balzamichnyi-otset) — за смаком
- [Апельсиновий сік](https://fridge.menu/uk/i/apelsynovyi-sik) — за смаком
- [Салат листовий](https://fridge.menu/uk/i/salat-lystovyi) — за смаком
- 50 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh)
- 50 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 50 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- 1 од. [Апельсин](https://fridge.menu/uk/i/apelsyn)
- 1 од. [Фенхель](https://fridge.menu/uk/i/fenkhel)

## Кроки

1. З'єднуємо вершки зі шпинатом і збиваємо блендером до однорідної маси.
2. Переливаємо соус у каструльку й доводимо до кипіння, часто помішуючи, щоб він загуснув до потрібної консистенції.
3. Викладаємо лосось на противень, застелений пергаментом, приправляємо сіллю, чорним перцем і оливковою олією та запікаємо в духовці за температури 180 градусів протягом 10-12 хвилин. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
4. У мисці з'єднуємо сіль, чорний перець, бальзамічний оцет, апельсиновий сік та оливкову олію для вінегрету, добре емульгуємо.
5. Збираємо хрусткий зимовий салат, заправляючи його волоськими горіхами, кедровими горішками, мигдальними пластівцями, часточками апельсина та тонко нарізаним фенхелем.
6. Викладаємо на тарілку шпинатний соус у формі смужки, зверху кладемо лосося разом із салатом і поливаємо все вінегретом.

Опубліковано 2025-12-10 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/salmon-with-winter-salad-y13p8uwi

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=y13p8uwi · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu