# Солоний плетений хліб

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 6 · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоний плетений хліб](https://image.fridge.menu/posts/sy10s31e/827fedb6c2d38ed9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 40 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 10 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розм'якшене
- 220 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 2 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 100 г Празька шинка — нарізана кубиками
- 100 г [Пролон](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 1 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut) — за смаком
- [Мак](https://fridge.menu/uk/i/mak) — за смаком

## Кроки

1. З'єднуємо борошно, молоко, дріжджі, цукор, два жовтки та яйце. Вимішуємо на низькій швидкості. (8 хв)
2. Додаємо розм'якшене вершкове масло та сіль і продовжуємо вимішувати на вищій швидкості. (8 хв)
3. Додаємо нарізану кубиками шинку та проволоне дольче, вимішуємо кілька хвилин.
4. Перекладаємо тісто на присипану борошном поверхню, розминаємо руками, формуємо кульку.
5. Залишаємо підійматися в духовці з увімкненим світлом. (50 хв)
6. Ділимо тісто на три рівні частини і розкочуємо кожну у джгут однакової довжини та товщини.
7. Заплітаємо з трьох джгутів косу і викладаємо на деко, застелене пергаментом.
8. Залишаємо підійматися в духовці з увімкненим світлом ще раз. (50 хв)
9. Змащуємо поверхню косички яєчним жовтком і посипаємо маком та кунжутом.
10. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією. (25 хв)

Опубліковано 2025-11-15 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/salted-braided-bread-sy10s31e

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=sy10s31e · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu