# Солоний рисовий пиріг

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 60 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоний рисовий пиріг](https://image.fridge.menu/posts/44p1swri/0bb2b5aa030a631d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 400 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 5-6 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 100 г Пекоріно романо
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Зваріть рис у підсоленій киплячій воді, добре відкиньте на друшляк і дайте трохи охолонути.
2. Висипте борошно у велику миску, поступово влийте воду, почніть замішувати, додайте оливкову олію та щіпку солі. Перемішайте все виделкою.
3. Перекладіть тісто на робочу поверхню, трохи вимісіть, після чого дайте йому відпочити. (30 хв)
4. Перекладіть рис у велику миску і розгрудкуйте його виделкою, щоб він трохи охолов.
5. Додайте яйця і залегка перемішайте.
6. Додайте грана падано, щіпку солі та чорного перцю, перемішайте і влийте молоко.
7. Розкачайте тісто качалкою на присипаній борошном поверхні до тонкого шару.
8. Застеліть тістом змащену олією круглу форму діаметром 26-28 см так, щоб краї звисали за межі форми.
9. Викладіть рисову начинку на основу, наколоту виделкою, і розрівняйте.
10. Загорніть краї тіста до центру начинки.
11. Змастіть тісто олією і випікайте при температурі 180 градусів з конвекцією доки не підрум'яниться. (60 хв)
12. Вийміть з духовки і дайте охолонути перед подачею. (30 хв)

Опубліковано 2026-08-20 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/salted-rice-cake-44p1swri

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=44p1swri · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu