# Сальтімбокка по-римськи

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Сальтімбокка по-римськи](https://image.fridge.menu/posts/gcpfwogv/39d520990508c178-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 6 од. [Телятина](https://fridge.menu/uk/i/teliatyna)
- 6 од. [Прошуто](https://fridge.menu/uk/i/proshuto)
- 6 од. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за потреби
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 70 мл [Коньяк](https://fridge.menu/uk/i/koniak) — або біле вино
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за потреби
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. Підготуйте скибочки прошутто, листочки шавлії та дерев'яні шпажки. М'ясо відбийте кухонним молотком, щоб воно було ніжним і тонким.
2. На середину кожного шматочка телятини покладіть скибочку прошутто, зверху — листочок шавлії і скріпіть усе шпажкою.
3. Обваляйте скибочки м'яса в борошні лише з одного боку.
4. У сковороді розігрійте оливкову олію та вершкове масло.
5. Викладіть сальтімбокка борошняним боком донизу й обсмажте, доки телятина не стане повністю готовою.
6. Влийте коньяк або біле вино, дайте йому випаруватися, накрийте кришкою і готуйте ще трохи.
7. Подавайте одразу.

Опубліковано 2026-08-07 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/saltimbocca-gcpfwogv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gcpfwogv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu