# Самоса

Рецепт від [Daniel Okoye](https://fridge.menu/uk/u/danielokoye)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 20 хв · Закуски

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Самоса](https://image.fridge.menu/posts/5zdbn8e7/a54271f59a096983-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Цвітна капуста](https://fridge.menu/uk/i/tsvitna-kapusta) — нарізана на дрібні суцвіття
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 2 ч. л. [Кмин](https://fridge.menu/uk/i/kmyn)
- 1 щіпка [Кайенський перець](https://fridge.menu/uk/i/kaienskyi-perets)
- 1 ч. л. [Гарам масала](https://fridge.menu/uk/i/haram-masala)
- 1 ч. л. [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr)
- 300 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — варена, охолоджена і грубо розім'ята
- 150 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok) — заморожений або свіжий
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — дрібно нарізана
- 1 упаковка [Тісто філо](https://fridge.menu/uk/i/tisto-filo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для змащування і смаження

### Для дипу

- 200 мл [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 2 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)
- 2 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 ч. л. [Кмин](https://fridge.menu/uk/i/kmyn)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — подрібнений
- 1 [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — сік та дрібно тертa цедра
- 2 [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — нарізані часточками

## Кроки

1. Кип'ятіть суцвіття цвітної капусти в каструлі з окропом 2 хвилини, після чого злийте воду. (2 хв)
2. Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні та обсмажте цибулю і часник протягом 3–4 хвилин до м'якості, додайте спеції та тертий імбир і добре перемішайте. (4 хв)
3. Додайте картоплю, приготовлену цвітну капусту, горошок, м'яту і приправте сіллю та перцем до смаку. Готуйте 2–3 хвилини, щоб інгредієнти добре змішались та нагрілися. (3 хв)
4. Наріжте тісто філо на прямокутники приблизно 12 × 20 см і змастіть тісто олією з обох боків.
5. Покладіть 2 ст. л. начинки в кутку і згорніть кути навколо начинки, формуючи трикутник. Повторіть кілька разів.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів з конвекцією.
7. Змастіть самоси олією і запікайте їх у гарячій духовці приблизно 15 хвилин, поки вони не стануть хрусткими і золотистими. (15 хв)
8. Для дипу покладіть усі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної маси приблизно 1–2 хвилини. Приправте сіллю, перцем або лаймом за смаком. (2 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/samosa-5zdbn8e7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5zdbn8e7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu