# Суп із квашеної капусти

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Супи

![Фото від ШІ: Суп із квашеної капусти](https://image.fridge.menu/posts/nhm68ab8/3224fe257dab5908-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Квашена капуста](https://fridge.menu/uk/i/kvashena-kapusta)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 ст. л. [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka) — за смаком
- 150 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 50 г в'ялене м'ясо
- 500 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Промиваємо квашену капусту під холодною водою, нарізаємо великими шматками.
2. Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо, тушкуємо на олії на слабкому вогні до золотистості.
3. Додаємо квашену капусту та паприку, продовжуємо готувати, помішуючи.
4. Заливаємо овочевим бульйоном і даємо закипіти.
5. Чистимо картоплю, нарізаємо скибочками, додаємо в каструлю, накриваємо і готуємо до м'якості.
6. За потреби доливаємо трохи бульйону або гарячої води.
7. Нарізаємо в'ялене м'ясо тонкими смужками.
8. Злегка збиваємо рослинні вершки електричним віночком.
9. Частину супу переливаємо в сервірувальну миску, решту пюруємо зануреним блендером.
10. Вмішуємо збиті вершки в пюре, присмачуємо сіллю та чорним перцем.
11. Розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо смужками в'яленого м'яса.
12. Подаємо суп гарячим.

Опубліковано 2026-03-09 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/sauerkraut-soup-nhm68ab8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=nhm68ab8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu