# Сосискові рогалики

Рецепт від [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/uk/u/oleksandrbondar)

Порцій: 16 · Підготовка 135 хв · Приготування 15 хв · Випічка

![Фото від ШІ: Сосискові рогалики](https://image.fridge.menu/posts/1butm91o/a118a0ba3164c786-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 100 мл [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 75 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno) — або грахам-борошна
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 8 віденські сосиски
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите для змащування
- 1 щіпка [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)
- 50 г [Кетчуп](https://fridge.menu/uk/i/ketchup)
- 50 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)

## Кроки

1. Розчинити дріжджі в молоці кімнатної температури, додати йогурт, оливкову олію, цукor і яйце та добре перемішати.
2. Поступово додати сіль і борошно, продовжуючи перемішувати.
3. Вимішувати тісто 5–10 хвилин, бажано в міксері, поки воно не стане еластичним і зручним для роботи.
4. Поставити тісто підходити в мисці, накритій чистим рушником, на годину на кухонному столі.
5. Поділити тісто навпіл і розкачати у два кола, кожне з яких розділити, як круглий пиріг, на 8 рівних трикутників.
6. Намастити трикутники кетчупом або сумішшю кетчупу й концентрованої томатної пасти — улюблений варіант.
7. Розрізати сосиски навпіл, покласти шматочок на широкий край трикутника і скрутити тісто навколо нього.
8. Викласти на деко з пергаментом і залишити підходити ще 1 годину на кухонному столі, накривши чистим рушником.
9. Змастити збитим яйцем і посипати кунжутом.
10. Випікати в розігрітій до 175 градусів духовці з конвекцією приблизно 14–15 хвилин.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/sausage-rolls-1butm91o

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1butm91o · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu