# Солоний крем-тарт із пісочним тістом на пармезані та мусом із трав

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Закуски

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоний крем-тарт із пісочним тістом на пармезані та мусом із трав](https://image.fridge.menu/posts/2om8m7i9/d797a6d1b07b8ac5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 70 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 5 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 250 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 25 г [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 15 г [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)
- 20 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — за смаком
- [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — за смаком
- [Оливки](https://fridge.menu/uk/i/olyvky) — за смаком
- [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka) — за смаком або прошуто
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком для подачі

## Кроки

1. На робочій поверхні висипаємо борошно гіркою, додаємо нарізане кубиками вершкове масло, яйця, сіль і пармезан.
2. Замішуємо руками енергійно, поки тісто не стане однорідним і щільним.
3. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо в холодильнику. (30 хв)
4. Ділимо охолоджене тісто на дві частини, одна трохи більша за іншу.
5. Більшу частину розкачуємо качалкою на притрушеній борошном поверхні до товщини 6-7 мм.
6. Вирізаємо коло діаметром 24 см, формуємо потрібну форму.
7. З'єднуємо обрізки з другою половиною, розкочуємо і вирізаємо другу форму.
8. Накладаємо два диски один на одного і вирізаємо отвір діаметром 10 см у центрі.
9. Переносимо заготовки на деко з пергаментом, проколюємо поверхню виделкою.
10. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці з конвекцією. (18 хв)
11. Даємо тісту повністю охолонути.
12. Дрібно нарізаємо базилік і м'яту для мусу.
13. Змішуємо рікоту з вершковим сиром у мисці.

Опубліковано 2026-08-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/savory-parmesan-tart-2om8m7i9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2om8m7i9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu