# Солоний пиріг «Трояндочки»

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоний пиріг «Трояндочки»](https://image.fridge.menu/posts/dwp50i7w/f7b316b2872c999b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 10 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 600 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 20 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 12 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — охолоджене розтоплене
- 100 г [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 250 г [Халумі](https://fridge.menu/uk/i/khalumi) — прошуто, салямі, мортадела
- 250 г [твердий сир](https://fridge.menu/uk/i/tverdyi-syr) — емменталь, провола, фонтіна
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok) — для змазування
- 1 ст. л. [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky) — для змазування
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка, для змазування

## Кроки

1. Приготуйте опару: змішайте молоко, дріжджі та борошно манітоба. Залиште відпочивати. (60 хв)
2. Додайте яйце, цукор і охолоджене вершкове масло. Додавайте борошно, доки тісто не стане щільним. (10 хв)
3. Почергово додавайте вершки та решту борошна, енергійно вимішуючи тісто. (20 хв)
4. Додайте сіль, коли тісто стане еластичним.
5. Сформуйте м'яку гладку кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште підходити до подвоєння обсягу. (60 хв)
6. Викладіть тісто на робочу поверхню, складіть його втричі і залиште відпочивати.
7. Розкачайте тісто качалкою у прямокутник завтовшки близько 1 см.
8. Розподіліть по поверхні кубики м'ясної нарізки та твердого сиру.
9. Згорніть тісто в рулет, починаючи з довшого боку.
10. Гострим ножем наріжте рулет на «трояндочки» завширшки близько 5 см.
11. Викладіть їх у форму діаметром 26 см, застелену пергаментним папером.
12. Залиште підходити ще раз до подвоєння обсягу. (60 хв)
13. Змастіть поверхню збитим яєчним жовтком із сіллю та вершками і випікайте за температури 180 градусів.
14. Пиріг буде готовий, коли стане пухким і золотистим. Дістаньте з духовки та дайте охолонути.

Опубліковано 2025-10-27 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/savory-rose-pie-dwp50i7w

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dwp50i7w · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu