# Солоний штрудель

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоний штрудель](https://image.fridge.menu/posts/l3ub0eib/72206c5b03e9a8b4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 90 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ст. л. [Сушені трави](https://fridge.menu/uk/i/susheni-travy)
- 400 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 400 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 100 г Пекоріно романо
- 20 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Висипте борошно в миску, додайте сушені трави, сіль і оливкову олію. Влийте воду і вимішуйте.
2. Сформуйте кульку тіста, енергійно вимішуючи кілька хвилин. Загорніть у плівку.
3. Залиште тісто відпочивати при кімнатній температурі. (30 хв)
4. Обсмажте шпинат на сковороді до м'якості, добре відіжміть від вологи і охолодіть.
5. У мисці змішайте рікоту з яйцем і яєчним жовтком, додайте пекоріно та пармезан, сіль і перець.
6. Додайте нарізаний охолоджений шпинат і перемішайте до однорідності.
7. Розкачайте тісто на застеленій рушником поверхні, формуючи тонкий квадрат.
8. Рівномірно розподіліть панірувальні сухарі по тісту, а потім начинку, залишаючи вільний край.
9. Загорніть краї тіста всередину і щільно скрутіть у рулет.
10. Викладіть на пергамент і випікайте при 180–190 градусах. (60 хв)
11. Дістаньте з духовки, охолодіть, наріжте скибками і подавайте.

Опубліковано 2025-11-12 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/savory-strudel-l3ub0eib

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l3ub0eib · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu