# Рулетики із савойської капусти

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 6 · Підготовка 25 хв · Приготування 40 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рулетики із савойської капусти](https://image.fridge.menu/posts/h9npzmxe/2ec43779e66be48f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Фарш яловичий](https://fridge.menu/uk/i/farsh-yalovychyi)
- 200 г [Свинячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/svyniachyi-farsh)
- 80 г [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1,5 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 13-15 од. Савойська капуста
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком, для обсмажування
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — за потреби або овочевий бульйон
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Відберіть листя савойської капусти і виберіть листки приблизно однакового розміру. Бланшуйте їх не довше однієї хвилини, після чого викладіть на рушник.
2. У великій мисці з'єднайте яловичий і свинячий фарш, яйця, подрібнений черствий хлібний м'якуш, дрібно нарізану петрушку, тертий пармезан, оливкову олію, сіль і половину подрібненого зубчика часнику. Добре перемішайте.
3. Розгорніть кожен листок капусти, зріжте тверду центральну частину. Викладіть начинку, загорніть краї й скрутіть рулетик у щільний згорток.
4. У широкій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цілий зубчик часнику до золотистого кольору.
5. Викладіть рулетики рядами на дно сковороди, приправте петрушкою, посоліть і влийте воду або бульйон.
6. Готуйте рулетики на середньому вогні під кришкою, перевернувши їх приблизно на половині часу приготування. (40 хв)

Опубліковано 2026-01-10 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/savoy-cabbage-rolls-h9npzmxe

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=h9npzmxe · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu