# Морські гребінці зі спаржею та буряковим желе

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 2 · Приготування 40 хв · Риба

Містить: молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Морські гребінці зі спаржею та буряковим желе](https://image.fridge.menu/posts/m4wgpiu8/b41bebef06402d43-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 6 од. [Морські гребінці](https://fridge.menu/uk/i/morski-hrebintsi)
- 2 од. прошуто
- [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 100 г [Буряк](https://fridge.menu/uk/i/buriak)
- 100 г Козяча рікота
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 ч. л. агар-агар

## Кроки

1. Поставте на вогонь невелику каструльку з водою. Наріжте буряк шматочками.
2. На деко, застелене пергаментом, викладіть прошуто, накрийте зверху пергаментом і притисніть меншим деком. Випікайте при 160 градусах. (15 хв)
3. Подрібніть висушений прошуто в блендері до стану порошку.
4. Розчиніть агар-агар у гарячій воді.
5. Перелийте воду з агар-агаром у чашу блендера разом із нарізаним буряком і збийте до однорідності.
6. Додайте щіпку солі та чорного перцю до желейної маси.
7. Перекладіть масу в контейнер і охолодіть у холодильнику, поки желе не застигне.
8. Перед подачею знову збийте желе і перелийте у флакон-дозатор.
9. Наріжте спаржу середніми шматочками, кілька верхівок наріжте тонко для прикраси. Бланшуйте спаржу в злегка підсоленій воді.
10. Підготуйте гребінці: відок коралу для цього рецепта не потрібен.

Опубліковано 2025-10-31 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/scallops-with-asparagus-and-beet-jelly-m4wgpiu8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m4wgpiu8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu