# Шотландські яйця

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · М'ясо

Містить: глютен, горіхи, яйця, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шотландські яйця](https://image.fridge.menu/posts/4aaph9ki/5cd8f3c72c6bbc98-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г Телячо-свинячий фарш
- 150 г Фарш сальсичча — знята з оболонки, грубо подрібнена
- 1 ст. л. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1 ч. л. [Гірчиця](https://fridge.menu/uk/i/hirchytsia)
- 1 ст. л. [Вустерський соус](https://fridge.menu/uk/i/vusterskyi-sous)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для паніровки
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. З'єднайте телячий фарш із салсіччю, петрушку, вустерський соус, гірчицю, сіль і чорний перець. Вимішайте до однорідної маси.
2. Відваріть яйця 4-5 хвилин, охолодіть у холодній воді та почистіть. (5 хв)
3. Обваляйте варені яйця в борошні.
4. На харчовій плівці викладіть м'ясну суміш, покладіть в центр варене яйце і сформуйте так, щоб м'ясо облягало яйце з усіх боків.
5. Обваляйте шотландські яйця в борошні, потім у збитому яйці і в панірувальних сухарях.
6. Розігрійте арахісову олію до 170 градусів.
7. Смажте по 2 яйця за раз, рівномірно підрум'янюючи з усіх боків, приблизно 5 хвилин, поки внутрішня температура м'яса досягне 71 °C. (5 хв)
8. Викладіть на паперовий рушник і подавайте теплими.

Опубліковано 2026-04-17 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/scotch-eggs-4aaph9ki

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4aaph9ki · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu