# Булочки з насінням

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 12 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Булочки з насінням](https://image.fridge.menu/posts/ko0n4dcy/07a07b16d1eb3070-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г Пшеничні зерна
- 25 г [Насіння соняшника](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-soniashnyka)
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 50 мл хлібна закваска — можна не додавати
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 мл [Маслянка](https://fridge.menu/uk/i/maslianka)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 100 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 425 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите для змащування
- 25 г [Насіння соняшника](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-soniashnyka) — для посипання

## Кроки

1. Покладіть пшеничні зерна та насіння соняшника в миску, залийте окропом, щоб покрило, і дайте настоятися щонайменше годину.
2. Злийте зайву воду, якщо залишилася.
3. Розмішайте дріжджі та закваску в суміші, додайте маслянку, яйце, сіль, цільнозернове борошно та половину борошна.
4. Добре вимішайте тісто, а потім поступово додавайте решту борошна, доки тісто не стане еластичним і не перестане липнути.
5. Дайте тісту піднятися на столі протягом 1 години 30 хвилин.
6. Сформуйте 12 булочок, обваляйте у насінні соняшника та викладіть на деко з пергаментом.
7. Дайте їм піднятися 45 хвилин, змастіть збитим яйцем і випікайте в розігрітій духовці за 175 градусів з конвекцією приблизно 14–18 хвилин.
8. Дайте булочкам із зернами трохи охолонути на решітці.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/seed-buns-ko0n4dcy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ko0n4dcy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu